Dilansir dari grup Ayo Makan Herbal, yang termasuk didalamnya ada Ustadz Heri Karuniawan dan Dokter Kin.
Cara memasak daun kelor yang baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal adalah sebagai berikut ;
- Buat terlebih dahulu kuah dan bumbu sampai mendidih
- Masukkan sayur dan bahan-bahan pelengkap lain
- Siapkan daun kelor yang sudah dipetik atau dilorot dari tangkainya
- Setelah itu baru matikan kompornya, masukkan daun kelor mentah dilorot dari tangkainya tersebut ke dalam kuah panas lalu ditutup.
- Masakan daun kelor siap dihidangkan.
Catatan penting ;
- Jika daun kelor dimasukkan sambil dimasak sampai mendidih, maka kandungan daun kelor akan berkurang banyak.
- Tangkai dan batang daun kelor mengandung antinutrin, sehingga sebaiknya tidak dimasukkan kedalam sayur
- Dengan cara memasak tersebut hasil lab menunjukkan bahwa 1 mangkok sayur kelor; sama dengan 17 mangkok susu, setara 17 mangkok bayam, setara 17 mangkok pisang, setara 2 mangkok telur, dan setara 20 mangkok sarden.
